W kościele św. Jadwigi w Dębicy, w pobliżu konfesjonału, w którym codziennie czekał na penitentów, wmurowana została tablica pamięci Ks. Prałata Stanisława Fiołka, byłego proboszcza najstarszej parafii w mieście. Memoriał został odsłonięty w pierwszą rocznicę Jego śmierci, a w uroczystości tej uczestniczyli członkowie rodziny zmarłego kapłana.
Na tablicy możemy przeczytać, że Ks. Prałat Stanisław Fiołek był troskliwym duszpasterzem, cenionym kaznodzieją, cierpliwym spowiednikiem, wychowawcą pokoleń dębiczan, inicjatorem budowy kościołów, człowiekiem wysokiej kultury, oddanym Bogu, Polsce i człowiekowi.
W mszy św., której przewodniczył ks. Ryszard Piasecki, wzięły udział setki wiernych. Do kościoła św. Jadwigi przyjechali także proboszczowie pozostałych dębickich parafii ks. Józef Dobosz, ks. Józef Wątroba, ks. Jan Krupa i ks. Piotr Grzanka. Dwaj pierwsi mogą być najbardziej wdzięczni Ks. Prałatowi Stanisławowi Fiołkowi. To on bowiem rozpoczął budowę świątyń Miłosierdzia Bożego i Krzyża Św.
Kazanie wygłosił były wikariusz parafii św. Jadwigi ks. Stanisław Dutka. W dębickiej wspólnocie posługiwał wtedy, kiedy jej gospodarzem był Ks. Fiołek. Podkreślał, że zapamiętał go jako kapłana miłosierdzia, który dla każdego znalazł czas na rozmowę i każdemu chciał jakoś pomóc. Najlepiej sprawdzało się to w konfesjonale, czyli ulubionym miejscu byłego proboszcza. Ks. Dutka wspomniał też, że to właśnie ks. Fiołkowi najbardziej zależało, by nowa parafia, która powstawała we wschodniej części Dębicy, uzyskała wezwanie Miłosierdzia Bożego.