Fasola biała jest nie tylko smaczna, ale i bardzo pożyteczna dla organizmu

Małgorzata Cudecka z KGW w Zwierniku poleca ją każdemu smakoszowi. Także po bretońsku. 10 lutego obchodzimy dzień nasion roślin strączkowych.

Szefowa stowarzyszenia, która przygotowuje pyszne dania dla uczniów przedszkola i szkoły w Zwierniku, podkreśla, że w fasoli znajdziemy spory zasób pierwiastków i związków, które są potrzebne w naszym codziennym funkcjonowaniu.

- Ma wiele istotnych dla człowieka wartości odżywczych - zapewnia Małgorzata Cudecka.

Fasola należy do rodziny bobowatych, na świecie uprawia się jej około czterysta gatunków. Każda odmiana jest bogatym źródłem białka. Zawiera też sporo błonnika, a za to mało cukrów prostych. W jej nasionach znajdziemy witaminy C, B6, A i K, a także tiaminę, ryboflawinę, kwas foliowy. Mają też dużo potasu, wapnia i fosforu.

Zawierają lekkostrawną skrobię, ale też substancje, które zatrzymują rozrost tkanek nowotworowych. Błonnik pomaga usunąć nadmiary cholesterolu z organizmu. Fasola ma działanie moczopędne i pomaga wypłukiwać toksyny z organizmu. Przygotowany zaś z suszonych strąków napar ziołowy można pić przez cały rok.

- Jest to doskonałe lekarstwo na cukrzycę, ponieważ pomoże obniżyć poziom cukru we krwi - mówi Małgorzata Cudecka.

Tym zaś, którzy zamierzają użyć jej przede wszystkim do zaspokojenia głodu, a także usatysfakcjonowania kubków smakowych, poleca przede wszystkim fasolkę po bretońsku. Wbrew pozorom jej przygotowanie jest bardzo proste i nie wymagające zbyt dużo czasu. Nie biorąc oczywiście pod uwagę moczenia fasoli.

Składniki:
500 g fasoli białej
4 laski kiełbasy toruńskiej
3 łyżki koncentratu pomidorowego
4 łyżki czubate mąki pszennej
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz, sól,
vegeta, maga,
majeranek

Fasolę moczy przez całą noc, na drugi dzień odcedza z niej wodę, zalewa świeżą, dodaje ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól, vegetę, magę i gotuje.

Na patelni podsmaża pokrojoną w kostkę kiełbasę i wrzuca do garnka. Gotuje wszystko do miękkości fasoli, wtedy dodaje koncentrat pomidorowy. Mąkę miesza z wodą, zagęszcza fasolkę, doprawia majerankiem oraz innymi przyprawami do smaku.