Chcesz szybko ugasić pragnienie, pamuła ci w tym pomoże

Choć nazwa brzmieć może nieco odstraszająco, to warto jej spróbować, zanim wystawimy ocenę, szczególnie przy tak wysokiej temperaturze, z jaką przychodzi nam się dziś zmagać.

Nie ma sezonu wiśniowego, by Józefa Cholewa z Pustkowa przynajmniej kilka razy nie przygotowywała tej zupy owocowej. Trudno by było jej nawet o tym zapomnieć, bo kiedy owoce dojrzewają na drzewach, przypominają jej o tym wnuczęta.

- One wolą pamułę od tych słodkich napojów ze sklepów - cieszy się babcia.

Jej kwaskowy smak sprawia, że pozwala ugasić pragnienie nawet w największy upał. Można ją podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ale Józefa Cholewa nie zaleca jej chłodzenia w lodówce. Pamuła powinna być raczej podawana do picia w temperaturze pokojowej. Wtedy orzeźwia najskuteczniej.

Kiedy ma już zerwane wiśnie, dokładnie je myje. Do garnka wlewa litr zimnej wody, a do niej wsypuje kilogram wiśni. Owoców nie dryluje, ale jeśli ktoś później nie chce narażać się na zgrzytanie w zębach, może oczywiście wcześniej usunąć pestki.

Gotuje to jak zwykły kompot, doprowadzając do wrzenia. Zostawia na kuchence, by jeszcze chwilę powrzało.

W międzyczasie przygotowuje podbitkę. Pół szklanki mleka lub kwaśnej śmietany miesza z dwoma łyżkami mąki pszennej. Gotową dodaje do wrzącego dalej dania, cały czas mieszając.

Na koniec wsypuje cukier. Nie chce określać dokładnie jego ilości, bo każdy powinien to zrobić według własnego uznania. Jedni potrzebują, by pamuła była słodsza, inni preferują kwaśniejszą. W tej drugiej wersji możemy liczyć na szybsze ugaszenie pragnienia.

Józefa Cholewa poszukującym nowych doznań smakowych poleca też popijanie pamułą ziemniaków, koniecznie omaszczonych masłem. Jest przekonana, że ten sposób podania przypadnie do gustu wielu smakoszom.

Ja próbowałem samego napoju i choć za wiśniami nie przepadam, mógłbym pić go częściej.

Czytaj także: Za finansowe wsparcie odwdzięczą się modlitwą