Barszcz biały z grzybami królem wigilijnego stołu

Nie ma co to tego wątpliwości Halina Kuszowska, sołtys Woli Wielkiej i prezes Koła Gospodyń Wiejskich w tej miejscowości. To jej ulubiona wigilijna potrawa, podobnie jak pierogi z kapustą.

W Woli Wielkiej już po raz szósty odbył się Przegląd Tradycji Bożonarodzeniowych gminy Żyraków. Gospodarzem był wójt Marek Rączka, ale i gospodynie z Woli Wielkiej.

Halinę Kuszowską zapytałem, jaką potrawę na wigilijny stół przygotować najtrudniej.

- Wszystkie potrawy na Wigilię są wymagające, bo muszą być w naszej tradycji jałowe, to znaczy bez tłuszczu. I są pracochłonne - przyznaje.

Najdłużej schodzi z lepieniem pierogów z kapustą i uszek.

- Ale nie może ich zabraknąć - podkreśla sołtyska Woli Wielkiej.

Tym bardziej, że pierogi to jej ulubione danie. Ale drugie, bo pierwsze, które smakuje jej najbardziej, to barszcz biały z grzybami.

W Woli Wielkiej tradycyjnie podawany jest barszcz czerwony. Ale są domy, gdzie króluje barszcz biały, a w niektórych podawany jest jeden i drugi.

- Zupa grzybowa też się pojawia, ale rzadziej, bo jak ktoś spróbuje barszczu białego z grzybami,  to zupę grzybową już niekoniecznie, a na przyszłość wybiera zawsze barszcz - mówi Halina Kuszowska.

Pytam też o to, które danie nie jest tym ulubionym szefowej KGW z Woli Wielkiej. Długo się nie zastanawia.

- Kasza, na przykład ze śliwkami. Kaszę lubię, śliwki lubię, ale w połączeniu już niekoniecznie - uśmiecha się.

A co z tego, co podajemy na świąteczny stół do wykonania jest najłatwiejsze?

- Ciasta, bo nie są wymagające - mówi moja rozmówczyni.

I dodaje, że sami sobie narzucamy, że na Wigilię ma być dwanaście potraw, więc ich przygotowanie jest pracochłonne. Ciasta robi się szybciej. Na przykład makowiec zawijany, który wybornie wygląda i smakuje. Musi być też sernik, a reszta, to już co kto lubi.

W programie Przeglądu Tradycji Bożonarodzeniowych gminy Żyraków, jaki odbył się wczoraj wieczorem, znalazł się przegląd stołów bożonarodzeniowych, przygotowanych przez koła gospodyń wiejskich, konkursowa wystawa szopek i multimedialny przegląd kartek świątecznych oraz przegląd ozdób choinkowych. W części artystycznej wystąpili uczniowie Szkoły Podstawowej w Woli Wielkiej.